En los últimos años, algunas marcas empiezan a promocionar la cerveza sin filtrar como un valor añadido. Comercialmente, lo consideran un parámetro de calidad diferencial, inspiradas en el modelo de producción de la cerveza artesanal. La bebida se embotella tras la fermentación, sin someterla a procesos de pasteurización o filtración estéril que...
Conoces las cualidades de la sidra natural filtrada?
Cuando hablamos de sidra, la imagen que nos viene al instante es la del escanciador con el brazo que sostiene la botella bien arriba, vertiendo el chorro en el vaso inclinado que aguanta con la otra mano por debajo de la cintura. Es una estampa icónica, a la que sigue...
Aplicaciones de la microfiltración en la producción de horchata industrial
La horchata es una bebida milenaria que asociamos al verano y, geográficamente, aunque cada vez se consume en más sitios, a Valencia. Es allí donde se cultiva su materia prima principal, la chufa, que cuenta con su propia Denominación de Origen y que, junto a las proporciones adecuadas de agua y azúcar, conforman los ingredientes necesarios...